大豆は今や、健康・長寿の食べ物
フランスの薬局では、大豆を「食べる化粧品」として販売、イソフラボンの日本人並みの摂取が肌や血管の健康に良いと説明している
世界保健機構の協力を得た世界調査では、
丸一日（２４時間）の尿を集め、イソフラボンを測った結果、
この摂取量が多い（大豆をたくさん食べている）人ほど
心臓死は少なく、コレステロール値が低い、
また、肥満も少ないことが分かった。
女性では乳がんが少なく、
男性では前立腺がんが少ない。
これらの死亡率の低い日本人の平均寿命は女性世界第１位、男性世界第二位。
世界調査から、一日70-75mgのイソフラボンを摂れば
健康に良いと推定できる。
米国食品医薬局が勧める心臓病のリスク低減に有効な
大豆たん白の摂取量は一日25g。
これは炒り大豆なら２握り（約70ｇ＝イソフラボン140mg）。
『日経新聞』家森幸男氏
日本には、豆で鬼
を追い払い、福
を呼ぶという
節分という風習がある。
鬼が嫌うというイワシ
を門に飾り、
年齢の数＋１つぶの豆を食べる。
大豆製品を毎日食べ、良いたんぱく質を
●食品安全委員会の「大豆及び大豆イソフラボンに関するQ＆A」
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